配食サービス店舗を選ぶ７つのポイントとは？【高齢者も安心】

配食サービス店舗は、ここ数年でどんどん増えてきました。

あなたの家の周りや、ご両親が住む実家のそばにもたくさんの店舗があると思います。

そこで、『配食サービス』と『宅配弁当サービス』について、ご紹介します。

１. 配食サービスと宅配弁当サービスの違いとは？

似たような言葉ですが『配食サービス』と『宅配弁当』には違いがあります。それは、

です。

たとえば下記のような店舗やサービスです。

このほかにも、個人店舗や（社）日本配食サービス協会のような団体に所属して、運営する店舗さん。

または、高齢者向けの宅配弁当『おしどり宅配食』などもあります。

でも、結局、どの店舗のどのお弁当を選んだらいいのか？ってちょっとわかりづらいですよね？

というわけで、次の章では、配食サービス店舗を選ぶときのポイントを７つに絞ってご紹介します。

２. 配食サービス店舗を選ぶ７つのポイント

高齢者向け配食サービス店舗を選ぶポイントは以下の通りです。

それでは、ひとつずつ見ていきましょう。

① 食べる人の健康状態にあった食事を考えて選ぶ

まずは、どんな方が、どういう目的で召し上がるのか？を考えてみましょう。特に高齢者向けの配食サービスであれば、若い方と違って、制約が多くなることもあります。

なので、利用される方の用途に合わせた食事を、まずは考えてください。

ご利用者さんが必要なお弁当は、次のうちどちらでしょうか？

特に、お食事に制限がなく、毎日の食事として利用したいということであれば、普通食を選びましょう。

塩分や糖質に、制限が必要な場合は、病院の先生の指示に従う必要があります。

② 持病がある方は病院の先生の指示に従う

特に食事制限が必要ない場合はいいのですが、なにか持病を持っていて、病院の先生から

「カロリー減らして下さい」
「たんぱく質を制限して下さい」

と言われている場合は、指示に従い、そういうメニューを用意している店舗を選ぶ必要があります。

冒頭でご紹介した宅配弁当サービスの店舗などは、例外なく、こういった特別食にも対応しています。

また「塩分制限食だと薄味で美味しくないので、ストレスがたまってしまう」という声も聞きますが、近年の宅配弁当は、そんなこともありません。

出汁を効かせた味付けなど工夫して作っているので、安心してください。

糖質や塩分を調整したお弁当は、見た目は同じでも、中身は下記のように全然違います。

まずは、ご利用される方の健康状態に注意してください。

配食サービス店舗の担当者に相談すれば、そういったメニューを紹介してくれますよ。

３. お食事をする方の噛む力や飲み込む力は？（嚥下食の対応は？）

ご利用者さんが、噛む力や飲み込む力が、弱っていらっしゃる場合もあります。

その場合は、おかずをあらかじめ食べやすいように、好みの大きさに細かくしたお弁当を宅配してくれるサービスがあります。

まずは、ご利用者の現在の状態を、下記のやわらかさの基準で確認します。

刻み処理が必要なのは、下記区分の２：歯茎でつぶせるが該当します。

ムース食は、下記区分の３：舌でつぶせる状態で、やわらか食は、その中間になります。

① 刻み処理

まずは、噛む力への対応として、おかずを細かくしてくれる『刻み処理』というのがあります。

刻みの種類は、以下の３つです。

こちらは、冷凍弁当での対応はできません。

が、毎食、届けてくれるタイプの『高齢者向け配食サービス店舗』であれば、どこでも対応してくれます。なぜなら、ご利用者さんの状態に合わせて、無料で対応してもらえるから、です。

② トロミ処理

こちらは飲み込む力が弱くなった方への対応サービスです。

飲み込みを助けるために、あらかじめ、おかずにトロミを加えて、飲み込みやすくしてくれるサービスです。

先ほどの『刻み処理』と、こちらの『トロミ処理』を合わせて、同時にお願いすることも可能です。

③ ムース食・やわらか食

ムース食・やわらか食は、刻み処理では噛むのが難しい方向けのお弁当です。

やわらか食とムース食の違いは、以下の通りです。

よりやわらかいのは、ムース食ですが、完全に見た目がムース状になので、食べる喜びに欠けるという方もいます。

なので、ご利用者様や店舗スタッフとも確認して、選ぶことをオススメします。

やわから食とは？

噛む力や飲み込む力に不安のある方用に、凍結含浸法という調理法で、見た目はそのままにやわらかく仕上げたお食事。食べやすさだけではなく、見た目にもこだわって作られたのが、やわらか食です。箸でも切れて、スプーンで潰せる、といったやわらかさで、食材本来の食感も残しているため、食べ応えもあるお食事です。

ムース食とは？

一度、調理が完成したおかずを細かくすり潰して、ムース状に固めたもの。やわらか食よりもやわらかい。ムース状の仕上げなので、見た目は、まったく違うものに仕上がっています。が、味は、たとえばカボチャの煮付けだったとしたら、ちゃんとカボチャの煮付けになっています（笑）。

やわらか食は、一部の店舗では、取り扱いがありません。逆に、ムース食は、ほぼ全部のお店での取り扱いがあります。

４. ご利用回数は？

店舗や業者さんによって、一週間分をまとめて届けてくれるところと、毎日・毎食単位で、届けてくれる店舗があります。

配食サービス店舗でも、お願いすれば、○○食セットの冷凍弁当を一週間に一度などで、持ってきてもらえます。

出かける用事があって、毎日、受け取るのが面倒な場合は、そういう利用の仕方もOKです。

念の為、それぞれのメリットデメリットも押さえておきましょう。

① １週間分をまとめて届けてもらう場合

一週間分届けてもらえるメリットは、毎日、家にいなくてもいいことです。玄関先に宅配ボックスを設置しておけば、置き配してもらえて便利です。

逆に注意点もあります。

一週間まとめて頼む場合には、たとえば水曜日と金曜日は施設に行くからお弁当が必要ない。ということなっても、急にキャンセルができないので注意しましょう。

② 毎日、届けてもらう場合

毎日、届けてもらうサービスは、配食店舗の配達員が手渡しすることが基本です。なので、お弁当をお届けした時に、ご利用者様の様子を観察してもらえる『見守りサービス』という側面を持っています。

じつはこれが、お弁当を毎日届けてもらえることの最大メリットです。

ただ、その時間は『絶対に家にいないといけない』ので、習い事や買い物など、出かける予定が頻繁にある人には、逆にデメリットになる場合もあります。

ご利用者さんの都合によって、どちらのタイプにするか？選択しましょう。

５. 見守りサービスは必要か？

特に独居されている高齢者の方の家族にとっては、離れて暮らすご両親のことは心配ですよね？

毎食、ご利用者さんの様子を配達員さんが確認しながらお届けするサービスには、お弁当のお値段以上の付加価値があります。

ここでは、前述した見守りサービスについて、もう少し詳しくお伝えします。

① 食事管理＋見守り＝一石二鳥のサービス

お弁当をお届けに上がる際に、ご利用者さんの安否などを確認するサービスをおこなっている店舗さんもあります。

実際に、わたしの義理の父も、この「見守りサービス」によって、脳溢血で倒れているところを発見し、通報してもらったおかげで、一命を取りとめたことがあります。

ぜひとも積極的に活用して欲しいです。

最近では、お弁当をとってくれれば、安否確認は無料。というところも多いので、食事の管理もできて、安否確認もしてもらえる、ということで一石二鳥のサービスですね。

② さらに進化する見守りシステムも併用

現在では、アルソックなどの警備会社からも、見守りシステムのサービス提供があります。

なので、配達時の見守りに合わせた２４時間の見守りで、離れて暮らすご両親がいる方も安心ですね。

こちらも検討していることをお勧めします。

６. 大事なポイント料金を確認｜支払い方法も

お弁当のお値段は、料金は店舗によってまちまちですが、おおよそ一食５００円前後からあります。

また、支払方法は、ほとんどの店舗で、次の３つから選択できます。

どの方法でも、料金が割高になったりしません。なので、一番、負担がなく都合が良い支払方法を選択してください。

７. 味だけじゃない！試食で確認したいポイントは？

「ご試食」コースを上手に利用しましょう。

ほとんどの店舗では、無料試食を用意しています。まずは、近くにどんな店舗があるのか？を調べてみましょう。

>> 高齢者向け配食サービス店舗検索サイト『配食の窓口』で探してみる

その後、お問い合わせボタンから、必要事項を記入して、送信いただくか、または直接、電話・ファックスなどで、お問い合わせください。

試食をする際に一番大事なのは、やはり『味』ですが、そのほかにも

も、大切な要素です。

こちらもひとつずつ見ていきましょう。

① 試食を頼んだ際の店舗の電話対応

試食をお願いした時に、どんな電話対応したかで、どんな雰囲気のお店かがわかります。

この先、デイサービスを利用するので、急にお弁当をキャンセルしないといけなくなったり、店舗に迷惑をかけてしまう場合もあります。

気持ちよく対応してもらえるか？は意外と大事なポイントです。

② 配達員の態度や雰囲気

食事の味ばかりに、意識が行ってしまいそうですが、こちらも重要なポイントです。

なぜなら、毎日の食事を預けるわけですから、気持ちよくお付き合いできる店舗の方が安心だから、です。

あまり無茶なお願いをするのは、いけませんが、たとえば、玄関ではなく、枕元まで、気持ちよく持ってきてくれるか？など、配達員の態度や清潔感は、とても大切な要素です。きちんとした店舗を選びましょう。

細かい部分にもサービスが行き届いているか？などを試食を頼んだ機会に、忘れずにチェックしてください。

③ 味付け・ボリュームなど

これは食べてみないとわかりませんが、人の食事にはそれぞれ好みがあります。

どの店舗もご夫婦合わせて２食は、無料試食ができます。

その時は美味しいと感じても、すぐに飽きてしまうお弁当もあるので、もしそうなったら、どんどん変えてみて、しっくりくる配食サービス店舗を選ぶのが良いと思います。

8. 高齢者向けの配食サービス店舗を選ぶ７つのポイント・まとめ

高齢者向け配食サービスの店舗の選び方についてまとめると

でした。

最後まで読んでいただいてありがとうございます！

高齢者向け配食サービス店舗検索サイト『配食の窓口』