配食サービス『撤退する店舗」の理由とは?
日本配食サービス協会で
開業支援を受けた方のなかにも
正直なところ
大変残念ですけど撤退された方もいらっしゃいます。
でも撤退する理由は
ほとんど同じです。
ということは
「これって逆に言えば始める前から対策を立てられるんじゃないの?」
とも思えますよね?
なので、これから店舗開業をする
あなたと共有できればと思ってこれを書いています。
配食サービス『撤退する店舗』理由❶
離職客が多く、売り上げが伸び悩み疲弊するから
大手フランチャイズ本部の説明会でもお話がある通り
今後も高齢者は増加します。
配食市場は、確実に拡大していきます。
でもその一方、せっかく獲得した新規客が
入院や食べ飽きという理由から離食してしまうのです。
このことは配食サービス業界ではよくあることで
いわゆる「あるある」状態なのですが、
意外と知られていません。
配食サービスの売上って
一直線では伸びていかなくて
3歩進んでは2歩下がる状態が続きます。
結構な期間、売上が停滞する時期があるのです。
それが原因で
「いつになったら黒字化するのか?」という不安から
経営者のメンタルが削られていくのです。
そして大抵の場合、
そのくらいのタイミングで当初の資金が尽きて
「やっぱりやめよう」ってなることが多いです。
配食サービス『撤退する店舗』にならない対策❶
ランニングコストを最小にして1年目を乗り切ろう
一進一退の状態が続いても
売上は確実に伸びていきます。
1年目よりも2年目
2年目よりも3年目と
右肩上がりに売上は上がっていきます。
問題はその間を乗り切れる経営体力があるかないか?
です。
なので、店舗運営の不安を少しでも軽減するために
運転資金は多めに確保しておきましょう。
1年目を乗り切って決算書を出すことができれば
金融機関から創業時よりも
ぜんぜん楽に融資を引き出すことができます。
また決算書の損益を少しでもプラスにするために
毎月のランニングコスト(経費)を
抑えられる対策が必要です。
フランチャイズに加盟を考えているなら
入会金/保証金以外の
月々の会費がどのくらいか?を
冷静に判断してみることをオススメします。
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一般社団法人 日本配食サービス協会 代表理事 吉田幸生
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